Zutaten

• viele weiße Zwiebel
• 1/2 Glas getrocknete Tomaten + deren Öl
• Paprikapulver
• Italienische Kräuter
• 1 Knolle Knoblauch
• Blattspinat
• Petersilie
• Schlagobers oder Kokosmilch
• Nudeln
• Zitronensaft je nach Geschmack

Zubereitung

1. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden.
2. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Die geschnittenen getrockneten Tomaten sowie deren Öl zu den Zwiebeln geben
3. 1 Esslöffel Paprikapulver und 1 EL italienische Kräuter dazugeben.
4. Die Knoblauchknolle am Stiel abschneiden, sodass alle Zehen geöffnet sind, ohne Schälen zu den Zwiebeln geben.
5. Die Zwiebel mit Alufolie zudecken und für ca. 1h bei Ober- und Unterhitze bei 200°C backen.
6. Ca. 20 Minuten bevor die Zwiebel fertig sind kann man beginnen die Nudeln zu kochen.
7. Die fertigen Zwiebeln aus dem Backofen rausholen, den Knoblauch aus der Schale rausquetschen, Spinat, Petersilie, Schlagobers und Nudeln dazugeben und umrühren.
8. Enjoy!

Tipp

• Das Rezept eignet sich sehr gut wenn man für viele Leute kocht oder vorkocht.
• Perfektes Rezept wenn man zu viele Zwiebel daheim hat und sie verbrauchen will.